蛋白質

鯛魚蒸豆腐作法： 1.豆腐切塊、金針菇切段，鯛魚用鹽巴、白胡椒粉醃一下 2.盤子由下而到上依序放入豆腐、金針菇、鯛魚 3.淋上醬油2匙，蒸半杯水 4.電鍋跳起後放入蔥花，蓋上鍋蓋蒸30秒…

照燒金針菇漢堡排作法： 1.金針菇切一個指節大小、切蔥花 2.絞肉和金針菇、蔥花、一顆雞蛋、少許醬油和白胡椒粉攪拌均勻 3.用掌心拍成手掌大小，去除肉排內部空氣更扎實好吃～ 4.熱鍋加油，放入漢堡排……

芥末柴魚豆腐作法： 1.把1小坨芥末加醬油2匙攪拌均勻 2.豆腐切片 3.淋上芥末醬油，放上柴魚片…

當切下牛排流出紅色液體的時候，許多人會誤會是肉沒熟而產生的血水，但其實那並不是血，而是一種叫做「肌紅蛋白」的蛋白質！肌紅蛋白存在肌肉組織中，可以透過肌肉來運輸氧氣，而肌紅蛋白中含有鐵質，暴露在氧氣中……