1.不要不吃澱粉!每餐至少2~3份全穀雜糧
通常女生在減重期間都會避開澱粉或是一整天不敢吃澱粉類食物,但其實這樣長期下來會導致身體基礎代謝率下降,每日熱量過低會讓身體誤以為目前處於饑荒的狀態,不僅容易體力下降、虛弱無力、精神差,也容易突然減少主食感到無法吃飽,產生被剝奪感而影響情緒,可能會出現脾氣暴躁、悶悶不樂、情緒起伏大等心理狀況。
每日碳水化合物建議不要低於40~50克,差不多是3份全穀雜糧類,如果採均衡飲食的計畫,建議每餐至少兩到三份全穀雜糧類,並且搭配大量蔬菜及優質低脂蛋白質,不僅能獲得生理上的飽足感,也能避免因為正餐吃完仍感覺饑餓或是很快就嘴饞,而吃了其他高油糖鹽的餅乾零食,反而吃進許多對身體負擔較大的成分。
2.蔬菜水果多樣化且注意色彩豐富
台灣人最常遇到的飲食問題是:乳品、蔬菜、水果類攝取不足,而豆魚蛋肉類及全穀雜糧攝取份量超過建議量,建議平常三餐每餐吃一手掌的蔬菜,大概2~3份蔬菜類,每份蔬菜大約是煮熟後裝在家用碗半碗的量,水果的話建議每天1~2份,我個人會建議安排在正餐之間吃,比較不會因為一餐攝取過多碳水化合物,而影響血糖。
蔬果中有豐富的膳食纖維、植化素,對腸道來說是很好的養分來源,大家都知道要吃益生菌,但沒有好的腸道環境,吃再多益生菌也沒辦法定殖在腸道,而蔬果的纖維可以成為腸道好菌的養分,幫助益生菌長得頭好壯壯。
不同顏色的蔬菜、水果有不同的植化素,分別作用在體內不同代謝途徑、機轉,包括提升免疫力、抗氧化、預防癌症、促進新陳代謝、幫助加速排出體內廢物、產生身體所需能量等,可以把身體想像成一個大公司,有各個部門處理各自負責的項目,而植化素可以幫助各部門的績效更好,整體工作起來會更有效率、更省時,員工(也就是身體的細胞)也比較輕鬆省力、心情好,對於公司(身體)來說有好的影響。
3.避免促發炎的精緻糖、高飽和脂肪食物
精緻糖會使身體產生發炎反應,長期高糖飲食也會引起胰島素阻抗,讓身體走向累積體脂肪的路,除了常見的蔗糖、砂糖,通常會被誤以為很健康的蜂蜜和黑糖也屬於精緻糖,是很多人會忽略的地方!
建議日常飲食減少甜食、蛋糕、餅乾、巧克力、含糖飲料、加糖果乾、蜜餞,也要注意含糖的醬料,例如醬油膏、番茄醬、甜辣醬等酸甜醬料也含有精緻糖。
此外,也要避免高飽和脂肪的食物,高飽和脂肪除了對心血管造成危害,增加高膽固醇、血管硬化、中風、心肌梗塞等風險,長期下來也會累積不少脂肪,體內脂肪容易引起發炎反應,身體如果持續處於慢性發炎的狀態下,容易同時出現慢性疲勞症候群,感覺怎麼休息都還是覺得無法修復疲勞、仍然感到疲憊。減少精緻糖與飽和脂肪的攝取,對血糖與血脂、血膽固醇有正面影響,讓身體發炎物質減少,會感覺舒服許多。