癌症治療期間，許多癌友會面臨口腔黏膜破損、發炎，導致口腔疼痛無法進食、食慾下降的狀況，使熱量、蛋白質攝取不足，甚至面臨體重下降的問題，口腔黏膜狀況是影響進食內容和形態的重要因子，因為口腔黏膜細胞屬於快速分裂的細胞，癌症治療主要會抑制快速生長的癌細胞，但也同時會影響正常細胞，例如快速生長的頭髮、口腔黏膜、腸胃道粘膜，所以許多癌友會出現掉髮、落髮，或是腹瀉、便秘、口腔黏膜破損、吃東西疼痛的狀況，在台灣癌症基金會服務期間，與癌友互動過程收集了許多可以減少口腔黏膜發炎疼痛的方式，建議可以透過以下幾種方式降低化療、放療期間的口腔不適：
1.避免刺激性食物
例如辣椒粉、胡椒粉、檸檬汁、酒精、重口味辛香料等，盡量以清淡調味為主，但如果是食慾不振的癌症病友，首要考量以攝取治療期間吃得下的食物為主，避免口味過於清淡而降低進食量，可能使治療期間體重下降，影響化療的劑量。
2.避免高溫食物
燙口的食物容易引起口腔黏膜紅腫熱痛，此時不建議喝高溫的湯或吃熱騰騰的稀飯，或是有內餡的食物，容易被燙傷，讓原本的口腔黏膜受到更大的破壞。
3.可善用食物軟化技巧
例如將食物切細碎、切小、打成泥、打成汁增加進食方便度，或是用勾芡的方式增加食物滑順度。
4.選擇質地軟嫩的食物方便癌友咀嚼、吞嚥
例如柔軟的瓜類、葉菜類的嫩葉部分（通常莖比較粗硬，容易刮傷口腔，比較不建議）、絞肉、豆腐、豆花、蒸蛋、魚類、奇異果、香蕉、木瓜、火龍果等。
